E211 — Бензоат натрия (Е211)

Подавляет рост большинстве микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Кетчуп, повидло, безалкогольные напитки, мармелад, маргарин, фруктовые пасты, рыбные консервы и икра, кондитерские изделия, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, мясопродукты. CHCOOH; содержится в соке рябины Sorbus aucuparia. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211. Консервант Е-200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Пищевые добавки и вредные продукты питания, добавки с индексом E-200 - E-299 отвечают за сохранность продуктов, Консерванты, предотвращая размножение бактерий или грибков. Сейчас сорбиновую кислоту Е-200 в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов. В пищевых продуктах консервант Е-200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном. Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, гели, зубные пасты, таких как шампуни. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Вредные свойства усиливаются в сочетании. Сорбиновая кислота Е-200 - пищевая добавка-консервант. В середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е-200. Сорбиновая кислота обладает антимикробными свойствами, не канцерогенна, не токсична. К основным продуктам, сгущенное молоко и другие продукты, в которых используется добавка E-200 можно отнести: соки, колбасные изделия, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, безалкогольные напитки. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители. Консерванты, добавки с индексом E-200 - E-299 отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.